L?ve

凡人:

【鱼饼】

原料:鮸鱼、姜、葱、豆腐、肥肉、淀粉

做法:将一条鮸鱼去除内脏清洗干净,并挂起来自然风干10分钟左右。然后摊平,去除鱼皮,横向切成薄片,再剁成鱼肉泥。把肥肉、姜、葱也都切成碎末状,豆腐捣成泥状。放入碗中,并倒入老酒一勺、放入盐1/4勺、味精1/3勺、白糖1/2勺,进行腌制。腌制15分钟后,再加入豆腐泥、肥肉继续腌制10分钟。然后加入淀粉8勺(干),搅拌均匀至块状并不粘手。捏成圆条状,放入油锅炸至表面微黄。起锅后,再放入蒸锅中蒸20分钟即可。

这是老妈的好手艺,又学了一招^^  味道太赞赞赞赞赞赞赞赞!好吃到要一起转圈圈!

Lilaclover:

今天午饭做了蒜香骨,配上焖冬瓜,实在太满足啦~

蒜香骨其实很好做:把排骨洗净,用适量的家乐牌香蒜炸粉和一点油、再加一大匙蒜末捞匀,覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌一晚上。第二天用油炸成金黄色就可以了,香气扑鼻呀~

花湖:

温软之心~巧克力熔岩蛋糕

第一次吃到这种蛋糕的时候,我还在想,是不是跟我们包汤圆一样,做了皮把巧克力酱包进去呢。后来在网上发现了这种熔岩蛋糕的方子,原来和包汤圆不一样。这种蛋糕要趁热吃,可能夏天的时候不太适合,不过冰饮料配热蛋糕还是别有一番风味的~~(图片来自网络

食材:黑巧克力50g,低筋面粉20g,鸡蛋1个,蛋黄1个,黄油30g,淡奶油20g,细砂糖10g,朗姆酒适量,糖粉适量

步骤:

1.巧克力加黄油隔水融化,加入淡奶油搅拌均匀

2.一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)

3.将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀,然后加入少许朗姆酒后筛入面粉,搅拌均匀

4.将搅拌好的面糊倒入中号纸杯模具中,大概7分满

5.烤箱预热200度,中层,6-8分钟左右

6.出炉后冷却至不烫手,撕去纸杯倒扣在盘中,表面撒上适量糖粉即可

小贴士:

※烘烤时间和温度根据自己烤箱来调整,烤到表面结壳即可

花湖:

萌萌哒の猫爪棉花糖

猫咪的肉球爪爪变成了好吃的棉花糖,可爱又美味。吃一口棉花糖,感觉自己萌萌哒~(图片来自网络


食材:玉米淀粉20g,蛋白54g,草莓色香油适量,吉利丁2片,细砂糖94g,水42g,糖浆94g,柠檬汁5滴


步骤:

1.玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用

2.取一个鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头在玉米淀粉上按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。同时将吉利丁片剪小后放在冰水里浸泡

3.蛋白加入20g的细砂糖和柠檬汁,中速打发至提起有直勾(干性打发)

4.将细砂糖74克、糖浆94克、水42克小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶)关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。

5.将糖水倒入打发好的蛋白中,高速打发至开始见到清晰纹路。

6.取适量打好的蛋白加入草莓色香油,调成粉色。然后将白色和粉色的蛋白分别装入两个裱花袋。

7.在之前的鸡蛋坑上垂直挤出白色圆球,再用粉色挤上四点和一个心形(画喵爪爪)

8.现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)

小贴士:

※打发蛋白的碗必须确保无水无油

※棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用

※棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形

※小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平


诗蒙:

生姜马卡龙~虽然这个搭配国内很不流行,但是口感真滴非常独特~

ImagePeople。:

在摄影展上拍的一张,图上这人带回我回到文革时期!哈哈哈,@朱柏宇Nk

西瓜:

朋友寄过来的蓝色木板,太感动了,好喜欢~~